Servicio Frances
Servicio Frances
Un gueridón es una mesa de centro pequeña, a menudo circular apoyada en una o más columnas o escultura humana o figuras mitológicas. Esta clase de mueblesoriginó en Francia hacia mediados del siglo XVII. El gueridón más temprano estaba apoyado a menudo en una figura humana africana, griega antigua o egipcia antigua.
Extendiéndose desde el estilo humilde, utilizado para sostener un candelabro o un florero, el gueridón también podía ser un mueble decorativo de alto estilo demuebles de corte. A la muerte de Louis XIV había varios centenares de ellos en Versalles y al cabo de una generación o dos habían adoptado una infinidad de formas: columnas, trípodes y figuras mitológicas. Algunas de las formas más simples y más artísticas eran de madera tallada con motivos decorativos familiares y dorados. La plata, el esmalte y de hecho casi cualquier material del que los muebles puedan ser hechos, se han utilizado para su construcción.
Historia [editar]
El príncipe ruso Alexander Kurakin se acredita haber sido el primero en haber realizado esta práctica en Francia a comienzos del siglo XIX, y posteriormente en Inglaterra.1 Hoy en día es el estilo de servicio de mesa de muchos restaurantes (con algunas modificiaciones significantes).
• Los camareros, meseros o miembros de la brigada blanca preparan los alimentosjunto a la mesa de los comensales en una carrito o güeridon. Se termina depreparar los alimentos frente al cliente (flambear, trinchar la carne, retirar las espinas del pescado, deshuesar un ave). esta equipado con Chef, Quemador para flamear, salsas, licores, vinos en fin todo lo necesario para terminar de prepararlos platillos frente al cliente, algunos platillos por ejemplo, ensalada cesar, carne Tártara, pámpano a la sal, filete de res Café Paris, Plátanos Flambé, etc. LosAlimentos se sirven por la izquierda y se retiran por la derecha, las bebidas se sirven por la derecha y se retiran por la derecha.
Extendiéndose desde el estilo humilde, utilizado para sostener un candelabro o un florero, el gueridón también podía ser un mueble decorativo de alto estilo demuebles de corte. A la muerte de Louis XIV había varios centenares de ellos en Versalles y al cabo de una generación o dos habían adoptado una infinidad de formas: columnas, trípodes y figuras mitológicas. Algunas de las formas más simples y más artísticas eran de madera tallada con motivos decorativos familiares y dorados. La plata, el esmalte y de hecho casi cualquier material del que los muebles puedan ser hechos, se han utilizado para su construcción.
Historia [editar]
El príncipe ruso Alexander Kurakin se acredita haber sido el primero en haber realizado esta práctica en Francia a comienzos del siglo XIX, y posteriormente en Inglaterra.1 Hoy en día es el estilo de servicio de mesa de muchos restaurantes (con algunas modificiaciones significantes).
• Los camareros, meseros o miembros de la brigada blanca preparan los alimentosjunto a la mesa de los comensales en una carrito o güeridon. Se termina depreparar los alimentos frente al cliente (flambear, trinchar la carne, retirar las espinas del pescado, deshuesar un ave). esta equipado con Chef, Quemador para flamear, salsas, licores, vinos en fin todo lo necesario para terminar de prepararlos platillos frente al cliente, algunos platillos por ejemplo, ensalada cesar, carne Tártara, pámpano a la sal, filete de res Café Paris, Plátanos Flambé, etc. LosAlimentos se sirven por la izquierda y se retiran por la derecha, las bebidas se sirven por la derecha y se retiran por la derecha.
